E. et A. Pon - Cave à vin

Bureaux & Commerces : Vous avez créé en 2008 votre entreprise. Pourquoi ?

Antonin Pon : J'ai toujours voulu créer mon entreprise. Étant fils de commerçant, j'ai été élevé au contact du client. Lors de mes études à l'Essec, j'ai choisi la spécialisation entrepreneuriat. Diplômé, j'ai travaillé trois ans en tant que consultant en organisation. J'ai dirigé ensuite pendant deux années un magasin Planet Saturn (produits électroniques et appareils électroménagers).

Pourquoi avoir choisi l'univers du vin ?

Le vin est un secteur qui me passionne. Avec mon épouse, nous découvrons les régions via les vignobles que nous visitons pendant les vacances.

Avez-vous réalisé une étude de marché ?

Oui. J'ai visité des cavistes traditionnels, des supermarchés, pour voir s'il était possible d'apporter une réelle valeur ajoutée aux clients. J'ai constaté que la distribution du vin était inadaptée, ringarde et très élitiste.

Quel est le concept de votre magasin ?

J'ai procédé à deux changements par rapport à l'offre existante. Mon magasin est moderne et aéré. Les vins sont classés selon la couleur, le prix et le goût du client. Le consommateur choisit ainsi facilement son vin. Je propose également de petits vignerons que l'on ne trouve pas ailleurs.

Comment s'est passé la recherche de locaux ?

J'ai cherché des locaux dans les deux tiers des arrondissements parisiens. Et je me suis heurté à la réticence des propriétaires à louer aux créateurs d'entreprises. Ils craignent des impayés. Les bailleurs louent plus facilement aux franchisés. Paris a d'ailleurs tendance à se franchiser. Mais j'ai eu finalement le coup de foudre pour ce local de 65 m².

Qu'est-ce qui vous a séduit dans cet emplacement ?

Premièrement : il est bien situé, près des Champs-Élysées, où sont implantés de nombreux bureaux, autant de clients potentiels. Deuxièmement  : ce magasin dispose d'une grande vitrine qui valorise les produits.

Comment avez-vous trouvé votre financement ?

J'ai contacté Paris initiatives entreprises. J'ai présenté mon projet à un jury qui m'a accordé un prêt sans intérêts de 30 000 €. C'est un élément important pour les banquiers qui considèrent ce prêt comme un apport personnel et non pas comme un endettement supplémentaire.

J'ai contacté une dizaine de banques. Seule la Banque Populaire a accepté de me financer. L'atout principal d'un banquier, c'est sa curiosité. Il doit comprendre ce que vous allez faire. J'ai également bénéficié d'un prêt d'Oseo** qui a accordé sa garantie sur le prêt de la Banque Populaire.

Quel bilan tirez-vous de votre activité ?

Je suis très content. Si j'arrive à passer le cap de la troisième année, ça marchera toujours. La crise économique est un avantage. Il faut être encore plus rigoureux sur les stocks et faire preuve de dynamisme commercial. Le visage du caviste a changé à Paris. Il s'est adapté à la clientèle !

Comment vous adaptez-vous ?

Je suis ouvert jusqu'à 21 h, je livre mes clients habitant le quartier et j'organise des dégustations toutes les deux semaines. Tous les vins blancs et champagnes sont par ailleurs conservés au frais. Un salarié qui quitte son bureau à 20 h peut apporter à ses amis une bouteille à bonne température pour le dîner.